华夏美食不知凡几,烹饪技法更是多不胜数,为何在国际餐饮界却找不到位置,无法得到国际烹饪大师的推崇,最重要的一点,是华夏缺少将烹饪与时代元素完美结合的大宗师。
尽管不少厨师尝试将中餐和西餐融合,但最终形成的作品,更多的展现为西方顾客喜欢的风格。
简而言之,他们的创新绝大多数都是谄媚、讨好的功利之作。
为了能在国际大赛中拿奖,为了让评委认可自己,选择将中餐的优势和精髓尽皆抛去。
乔智不一样,他对华夏美食足够自信!
他的作品虽然有对西方元素的借鉴,但无论骨肉还是精髓,都是对中餐的深入挖掘。
这一点是无数厨师都无法达到的境界。